鲈鱼别总清蒸,这做法简单又好吃,火都不用开

   日期:2020-04-08     来源:搜狐美食 浏览:10    

新型肺炎让春节假期延长了,钟南山院士让大家假期宅家里,咱们也得乖乖听话,不能添乱。家乡的春节,总是有各种油炸的食物,炸起来麻烦,吃起来油腻上火,最近总是各种清蒸鱼、肉,今天换换口味,用烤箱做了条锡纸鲈鱼。锡纸鲈鱼比清蒸的浓郁一些,但比红烧的清淡,而且一点腥味都没有,做起来也非常简单,烤好连同锡纸上桌,盘子都不用洗。

饭店的锡纸烤鱼一条最少六七十元,如果配料特别一些还要上百,价格还真的挺高,自己做的话也就是二三十元。锡纸烤鱼和直接烤口感和味道有很大区别,给老人孩子吃的,叶子更喜欢锡纸烤鱼。有了锡纸包裹,鱼肉即使是在高温的烘烤下,依然鲜嫩,打开锡纸的瞬间,鱼肉的鲜香散发出来,热腾腾的特别棒!

烤鱼的调味可以按自己平时的习惯来,配料也可以自己更改,比如加点菌类,加几片柠檬等。

【锡纸烤鲈鱼】

【材料】:

鲈鱼一条(约400克),盐一小勺,料酒一勺,生姜适量,蒜头半个,油一勺,辣椒适量,洋葱适量,生抽酱油两勺

【制作步骤】:

1.鲈鱼宰杀后清洗干净,鱼腹内贴着骨头的瘀血洗干净,用厨房纸巾吸干水分。鱼身上切几刀,加盐、料酒和酱油抹均匀,再刷一层油。

2.烤盘垫几层锡纸,姜丝、洋葱垫一些在下面,放上鱼,鱼腹内也塞一些,剩下的放在鱼上。叶子用的是学厨烤盘,带有烤网的,这样底下受热也更加均匀。

3.把锡纸包起来,放入预热好的烤箱中层,上下火230度25分钟。叶子用的是东菱烤箱,实际温度和时间,根据自家烤箱和鱼的大小调节。

4.烤好取出就可以吃啦,趁热吃一点腥味也没有哦~


 
 
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